Picoca no Micro-ondas

Final de semana em casa, finalzinho de tarde, muita preguiça e uma vontade enorme de comer pipoca foram os ingredientes perfeitos que me fizeram descobrir: milho para pipoca comum arrebenta no micro-ondas! É verdade! E descobri sem consultar nosso amigo Google! Palmas para mim! Bem... Vamos aos fatos.

Como estava com muita preguiça, não queria ficar em pé de frente a um fogão, mexendo a panela até que o milho estivesse afim de estourar. Além de ficar de babá para que não queime? Nananinanão! Sair pra comprar pipoca de micro-ondas? No horário em que estava? Minha preguiça também não deixava.

- Mãe! Arrebenta pra mim?

- Arrebenta, lá, menina! É rapidinho!

- Então, arrebenta, mãe!

- O milho que tem, aí, não arrebenta no micro-ondas, não?

Opa! Na pipoca de micro-ondas, temos a gordura vegetal. A gordura, em alta temperatura, derrete... o que explica as manchas no saco de pipoca. Logo, se eu colocar o milho para pipoca comum em uma vasilha, com óleo comum, vai arrebentar. Será? Fui testar...

Em uma vasilha de plástico (daquelas de sorvete, pois, se não desse certo, minha mãe nem iria notar) coloquei o milho para pipoca comum apenas para cobrir o fundo da vasilha. Nem mais, nem menos! Após colocar uma colher de sopa de óleo comum, tampei a vasilha... Na verdade, não tampei! Cobri para que o milho não passeasse pelo micro-ondas. Pronto! É só colocar no micro-ondas e apertar o botão da opção pipoca. Caso seu micro-ondas não tenha essa opção, é 2min. e 25seg.

Depois, quando tive a chance, corri pra internet para verificar se minha descoberta havia sido única.
Não foi! Mas, aprendi outras formas... Com manteiga, com água... É! Com água! Tudo na mesma medida de óleo que coloquei: uma colher de sopa. O que varia é o tempo de preparo. Sem nenhum tipo de gordura, apenas com água, o tempo é de 4 minutos. Com manteiga, é o mesmo tempo com óleo: 2min. e 25seg... Só para constar! O sal é a gosto... Mas, feita com água, eu tenho a sensação de que acabo usando mais sal do que meu costume.

Bem... A receita não é da vovó. Mas, foi a vovó quem despertou minha descoberta!
Agora, é só degustar com o paladar e com o bolso!

#BuzztecoDay - Torta de Bis

Minha humildade colaboração ao #BuzztecoDay, na casa da HB, foi a sobremesa: Torta de Bis. Pra quem não conhece e provavelmente mora em outra galaxia, Bis é um bombom da Lackta, lançado em 1942, que faz sucesso desde então. Ou seja, no mundo dos doces, o Bis é nosso arroz com feijão! Hehehe... Mas, chega de falar de história e vamos falar de comida! Esta receita aprendi com minha irmã, Khatlyn, e fui aprimorando.

Ctrl+P pra imprimir os Ingredientes:

• 2 caixas de bis (recomendo branco, meu preferido);
• 1 lata de brigadeiro (mais prático gostoso do que fazer calda);
• 1 lata de creme de leite;
• 1 pote de sorvete de flocos 2L (preferencialmente, Nestlé);

Pegue uma forma de vidro grande - em torno de 30cm x 20cm x 6cm... fiz por rumo. Desembrulhe os bombons e, com o auxilio de uma boa faca, corte-os no mínimo em três partes (o máximo você define). Antigamente, eu o esfarelava todo, raspando-os com a faca, mas, ele em pedaços também é bom e bem mais rápido. Fica a critério. Essa é a parte mais demorada! Caso queira colocar alguém pra fazer isso pra você, mande assoviar e fique de olho.

Pegue uma leiteira - ou a vasilha que sua mãe guarda pra coar café e você insiste em cozinhar tudo nela - coloque o brigadeiro com creme de leite, em fogo baixo ou banho-maria (não tenho paciência). Mexa até obter uma calda homogênia. Calda de chocolate melhor, só se for dele derretido! Hehehe...

Ao abrir a lata de brigadeiro, evite cortar o dedo, principalmente, o direito. Ainda mais se você for do tipo que lava muito as mãos. PS: O preço do ante-séptico tá uma fortuna viu!? #FicaADica

Voltando... quando estiver quase pronto, pode retirar do fogo e continuar mexendo, pois, assim ela já vai esfriando.

A receita manda forrar o refratário de bis, cobrir com chocolate e levar à geladeira por um prazo... mas, na pressa, pule para a parte do sorvete logo. Fica bom do mesmo jeito!

Utilizando de uma colher, retire camadas de sorvete e vá cobrindo a torta. Pode colocar um pouco de cobertura no meio, como se fossem gotas de chocolate. Leve ao freezer e sirva o mais congelado possível.

Voilà! Cobertura não é necessário, mas, é muito bem-vinda!

Agradeço a atenção de todos e quero feedback! ;)

Essa foi uma invasão autorizada de @Khyquer Ronaldy, filho de vó, que só engorda ao visitá-la!

Beijo pra quem é de beijo, Abraço pra quem é de abraço!

Um dia de Buzzteco em minha Casa

Testado e (A)provado por Њ Carvalho. Fotografado por Dalmir 

Situando quem está perdido... Buzzteco é um neologismo feito por uma justaposição da palavra Buzz com a palavra Boteco. Buzz, por sua vez, é uma ferramenta do Gmail que assemelha-se ao Twitter: um espaço web onde encontram-se diversas pessoas para prosear. Só que muito mais legal! Como Boteco é um espaço real onde encontram-se diversas pessoas para prosear, eis que surgiu Buzzteco! Entenderam?

Eu, já não satisfeita, decidi realizar um dia de Buzzteco em minha casa. Isto é, reunir pessoas legais do Buzz para comer e prosear em um espaço real e jogar esse momento na web. Porém, nem todas as pessoas legais do Buzz moram no mesmo estado. Pensando nisso, surgiu a idéia de fazer um prato típico da região de uma das companheiras de Buzzteco para homenageá-la: o perohê da Nelly.

Perohê é uma receita típica da culinária Ucraniana. Pronuncia-se "pierogui", "perochê" ou, ainda, "perorrê". Um pastelzinho cozido que faz parte da cultura das famílias de imigrantes de Prudentópolis, no Paraná. Geralmente, recheado com requeijão, batata e requeijão, feijão, frango, batata e frango.

Esse requeijão não é o mesmo requeijão de copo. É caseiro, branquinho, meio azedo, de consistência parecida com ricotta. Diferente, até, do requeijão caseiro feito em Goiás. Então, nessa receita, adaptaremos para queijo fresco: também derivado do leite que dará a mesma consistência do recheio tradicional. Além de evitar o contragosto dos paladares mais apurados (eufemisticamente dizendo).

Os ingredientes são:

• 1Kg de Farinha de Trigo;
• 2 ovos;
• 1 colher (de arroz) de óleo;
• 1Kg de batata cozida;
• ½ Kg de queijo fresco (substituindo o requeijão caseiro);
• sal à gosto;
• água para dar o "ponto".

Em uma bacia, coloque a farinha de trigo, os ovos, o óleo e o sal. Misture tudo muito bem, acrescentando água morna, aos poucos, e mexendo sempre até pegar consistência. Sove bem a massa e deixe descansar por 30 min. Enquanto isso, prepare o recheio. Amasse bem as batatas cozidas e triture o queijo fresco, depois, misture os dois. Corrija o sal e acrescente outros temperos ao seu gosto, misturando tudo muito bem.

Com o recheio pronto, agora, é hora de cortar a massa. Unte a superfície de onde vai abrir a massa com farinha de trigo para ela deslizar com facilidade e não grudar. Abra a massa fina e corte pressionando-a com a borda de uma xícara de chá. Recheie os círculos, dobre, cubrindo o recheio, e pressione bem as bordas com as pontas dos dedos. Ele ficará na forma de um pastel. Cozinhe o perohê em água fervente com um "fio" de óleo, por cinco minutos ou até quando estiverem boiando. Retire com uma escumadeira e ajeite-os em uma travessa. Rendeu, em média, 76 pastéis porque não consegui abri muito a massa. Acredito que, abrindo a massa mais fina do que eu consegui, rende uns 80.

Pronto! Só servir acompanhando com o molho que preferir. Os ucranianos e seus descendentes (inclusive a Nelly) gostam muito de comê-los com nata (creme de leite fresco). Eu vou servir acompanhado com carne moída ao molho rosè, salada e um arroz branquinho (porque goiano que é goiano não come sem arroz... No máximo, sem feijão).

Galinhada Goiana Personalizada

É! Personalizada! Hehehehehehehehehehehe...

Porque, aqui, em casa, existe uma certa disputa pelos pedaços mais carnudos. Então, para acabar com a "rixa" e vivermos em harmonia, decidi trocar pelo peito de frango. Além de eu não gostar de ave caipira (frango ou galinha), porque, pra mim, é carne pra dieta. Ô bichin que só tem osso, sô!

Outra alteraçãozinha foi em relação ao pequi. Não coloco a fruta inteira. Somente, um pouco das raspas, devido ao meu estômogo ser sensível e eu não gostar de ter sua lembrança por meses. Já tenho tanta coisa pra lembrar! Evitar a fadiga, né? Hehehehehehehehe...

No mais, só! Ficando os ingredientes, assim:

• 1kg de peito de frango;
• 5 espigas de milho;
• 2 xícaras (chá) de raspas de pequi;
• 2 dentes de alho amaçados;
• 1 cebola média picada;
• 6 xícaras (chá) de arroz;
• 3 pimentas de bode;
• 1 colher (chá) de açafrão;
• 7 colheres (de arroz) bem cheias de óleo;
• 1 pimentão vermelho picado;
• 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada;
• 1 xícara (café) de vinagre;
  
• sal e pimenta do reino a gosto.
  

Pique e tempere, primeiro, o peito de frango com sal, pimenta do reino e vinagre, reservando. Lave bem e escorra o arroz, também, reservando-o. Corte as espigas de milho e reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola. Acrescente o peito de frango temperado e deixe fritar até dourar. Coloque as raspas de pequi e deixe fritar um pouquinho. Mexa tudo. Logo em seguida, coloque o milho, as pimentas de bode e o pimentão, deixando refogar bem. Adicione o arroz e o açafrão e refogue, mexendo sempre tudo. Despeje água o suficiente para cobrir e verifique o tempero.
Deixe cozinhar com a panela semi-tampada, até que o arroz esteja cozido, acrescentando mais água, se necessário. Com o arroz cozido, polvilhe a cebolinha verde sobre ele e sirva. Rende até 10 porções.

Para  acompanhar, gosto de fazer vinagrete. Fica per - fei - to!

Bolo Molhado de Amendoim

Testado, (A)provado e Fotografado por Њ Carvalho

Ingredientes:

• 4 ovos (claras e gemas separadas);
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó;
• 1 xícara (chá) de água fervente;
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico;
• 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e triturado para polvilhar.

Calda:

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado, vazia, para medir);

Modo de preparo:
Na batedeira, bata as claras em neve e, em seguida, acrescente as gemas, o açúcar, o chocolate em pó, a água e a farinha de trigo aos poucos, batendo sempre a cada adição. Depois, acrescente o fermento em pó. Unte a forma com a margarina e polvilhe com a farinha de trigo, antes de despejar a massa.
Em forno preaquecido, leve o bolo por cerca de 30 minutos. Até que, ao enfiar o palito, ele saia limpo. Retire do forno, fure ele por completo com o palito, para uma melhor absorção da calda.

No liquidificador, bata os ingredientes da calda e regue o bolo. Polvilhe o amendoim triturado e, depois de frio, corte em pedaços, embrulhando em papel alumínio. Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

Dica: Se preferir usar açúcar refinado, a quantidade deve ser reduzida para, apenas, uma xícara. Caso ao contrário, o bolo ficará muito doce.

Mousse de domingo, segunda, terça ...

Testado, (A)provado e Fotografado por Њ Carvalho

Véspera de domingo! E... Domingo é dia de que? Dia de comer! Confesso que, embora eu coma pouco, quando como, o faço "para morrer" (como costumo dizer). Que coisa feia! Mas, é só uma hipérbole! Sabe quando a comida está muito, muito, muito boa? E, então, você tem que repetir, não para ficar satisfeito, mas, só para sentir o gostinho... É assim que eu sou!

Louca por chocolate. Falou que tem chocolate, eu estou dentro. Talvez, seja por isso que a única receita a qual sei fazer sem acompanhar, no papel, seja o tão delicioso, esplendido e maravilhoso Mousse de Chocolate!

E é fácil de fazer! Bastam, apenas:

• 5 claras;
• 1 colher (sopa) de açúcar refinado;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 barra de chocolate meio amargo - 250g
• 1 barra de chocolate ao leite - 250g

A barra é aquela pequena que a gente compra pra comer em casa, mesmo. Pode ser da marca que você quiser. Se preferir, pode trocar para duas barras de ao leite e uma meia amarga, ou até mudar por chocolate branco. Fica à seu critério.

A parte mais gostosa é no começo, em que vc rala as barras e derrete: ou em banho maria, ou no microondas. Se for no microondas, cuidado para não queimar!

Quando estiver bem derretido, bata as claras em neve e misture junto ao açúcar e ao creme de leite. Misture até o creme branco desaparecer em meio ao chocolate. Depois disso, é só enformar e colocar na geladeira. Quando estiver com consistência de mousse, bom apetite!

Ah! Vale lembrar que você pode fazer diferente. Misture morango ou bis antes de ir à geladeira. Ou qualquer outra coisa que você ache que combina com chocolate!

Amanhã é domingo! Coma sem moderação!

Vamos Fazer Bolo?

Hoje, deu-me uma vontade imensa de comer bolo. Fato raríssimo, tratando-se de mim! Pois, não sou muito chegada à doces. Todos eles! Aliás... Exceto sorvete! À esse, pra mim, é regra abrir exceção. Mas, hoje, o sorvete não foi a exceção, foi bolo. Bolo de baunilha!

Então, reuni:

• 2 xícaras (das de chá) de Farinha de Trigo;
• 1 xícara (chá) de Açúcar;
• 1 colher (das de sopa) de Fermento em Pó;
• 3 Ovos;
• 3 colheres (sopa) de Margarina;
• 1 colher (sopa), bem cheia, de Aroma Artificial de Baunilha;
• 1 xícara (chá) de Leite.

Para que o bolo fique fofíssimo, deve SEMPRE separar as gemas das claras e bater os ingredientes na seguinte ordem: açúcar, gemas e margarina, primeiro. Bater até ficar homogêneo, tudo de uma cor só, e reserve. Agora, bata as claras até que ela toda fique parecida com algodão doce. A famosa claras em neve! Então, acrescente à reserva que vez as claras em neve, a farinha de trigo e o aroma de baunilha. Bata até ficar homogêneo de novo. Aí, sim, adicione o leite e o fermento em pó. Bata mais!
Depois, unte a forma com margarina e polvilhe um pouco de farinha de trigo antes de colocar a massa do bolo. Coloque no forno com a temperatura em 180ºC. Deve-se evitar a abertura do forno, a todo instante, para que o bolo não fique "solado" ou murcho.

Eu não tenho o costume de medir o tempo de preparo. Sigo meu olfato... Quando a casa é impregnada por um cheiro leve e gostoso de baunilha, é porque tenho que conferir o forno. E, para conferir, faço o teste do palito: com um palito de dentes, vou espetando algumas partes do bolo. Não muito! Saindo limpo, está pronto; saindo com resíduo de massa, devo aguardar mais uns minutinhos.

Com o bolo pronto, depois de frio, posso desenformá-lo ou cortá-lo dentro da forma para servir (fica à critério). Eu desenformei e polvilhei, por cima, com uma peneira, um pouco de açúcar.

Hummmmmmmmmmmmmmmmmmm... Saciei minha vontade!
Alguém aceita?
Bem...
Acho melhor você fazer o seu, porque este é só meu!