Petisco 10

Passando hora pela internet, achei uma receita que parecia ser leve e rápida de fazer.

Então, minha amiga e eu decidimos fazer para o lanche da tarde e descobrir o resultado.

Os ingredientes são:

• 1 pacote de massa Rap10 (10 unidades);
• 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) rasa de água;
• 250g de carne moída temperada e frita à gosto;
• Mozarela à gosto.

Modo de Preparo:
Tempere e frite a carne moída ao seu gosto. Reserve. Em um recipiente pequeno, misture bem a farinha de trigo e a água. Reserve. Corte as unidades de Rap10 ao meio. Com um pincel, passe a mistura de farinha de trigo com água na borda da massa de Rap10 que foi cortada ao meio; feche, formando um cone aberto; pressione a borda "colada" com um garfo para "selar"; recheie com a mozarela e a carne moída reservada; feche o cone recheado, pincelando com a mistura de farinha de trigo com água e pressionando com um garfo para "selar". Repita com cada unidade de Rap10 (recheie de forma que seja possível fechá-los sem rasgá-los). Reserve todas. Em uma panela, coloque óleo para fritar os cones de Rap10 recheados e fechados. Após o óleo quente, coloque o fogo médio e comece a fritar. Cuidado para não queimarem, pois, fritam muito rápido! Sirva com molho rosé ou qual outro preferir (rosé é mais gostoso!).

Para o Molho Rosé:

• 2 colheres (sopa) de catchup;
• 1 colher (sopa) de mostarda;
• 1 caixa de creme de leite pequena;
• 2 fatias de mozarela.

Modo de Preparo:
Misture tudo em uma panela. Leve ao fogo baixo. Mexa até ficar homogêneo.

O resultado é delicioso!!!

Sábado. E a Batata estava assando...

Sábado. Um dia de também almoçar com amigos.
E para que se gaste menos tempo na cozinha e mais tempo com os amigos, é preciso um prato prático e gostoso. Claro!

Então, vamos de batatas! Mas, não é qualquer batata! Vai vendo...

• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 100g de bacon em cubinhos;
• 1Kg de batata;
• 250g de requeijão cremoso;
• Cheddar cremoso à gosto;
• Muçarela fatiada.

Modo de Preparo:
Derreta a manteiga e frite o bacon até que fique bem dourado. Escorra e reserve. Descasque e pique as batatas em cubos. Jogue as batatas em água quente e deixe cozinhar por 5 minutos, escorrendo após esse tempo. Use a gordura onde foi frito o bacon para fritar (fogo médio) as batatas. Não mexa muito. Apenas, de 5 em 5 minutos até dourar bem todos os lados. Escorra e misture imediatamente com o bacon reservado e o requeijão cremoso, colocando, em seguida, em uma forma média untada. Adicione o cheddar. Cubra com a muçarela fatiada. Leve ao forno médio (180ºC) apenas para derreter a muçarela e gratinar. Sirva à seguir.

Dica: Use um pouco do bacon e salsinha bem picada para decorar, polvilhando sobre a forma.

Brownie com as amigas!

Segundona de férias... Em casa com as amigas... Um almoço delicioso... Merece uma sobremesa! Não merece?! E nada como um brownie acompanhado com sorvete de abacaxi!

E não é difícil de fazer, não! Bem simples até! Olha só os ingredientes:

• 3 ovos;
• 4 colheres (sopa) de margarina;
• 4 colheres (sopa) de açúcar;
• 2 e 1/2 (chá) de achocolatado;
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Primeiro, derreta a margarina e reserve. Coloque, no liquidificador, os ovos e o açúcar, deixando bater bem. Com o liquidificador ainda batendo, acrescente a margarina derretida que estava reservada e, em seguida, vai adicionando o achocolatado; deixando bater por alguns minutos. Em uma travessa, despeje o conteúdo do liquidificador, misturando com a farinha de trigo até a massa ficar homogênea.

Unte uma forma pequena com margarina e achocolatado. Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por 30 minutos.

Sirva com sorvete de abacaxi e Bon Appétit!
Ganache também é maradelicious bem-vindo! ;-)

Nhoque de Ricota com Molho de Tomate simples

Para os que não me conhecem, eu sou a versão "leve" deste blog a partir de agora! Rsrsrsrsrs...

É claro que uma comidinha "trash", de vez em quando, tem o seu valor! Então, me responsabilizo em ajudar no quesito "sem peso na consciência no dia seguinte". Ok?!
Fiquei muito feliz ao receber o convite de poder postar minhas experiências comestíveis; e espero não decepcionar ninguém!

Este Nhoque de Ricota é um prato tradicional de fim de ano na familia do meu esposo.

Depois que peguei a receita, fiz algumas alterações as quais deixaram essas bolinhas brancas, que dissolvem na boca, ainda mais gostosas. Divirtam-se!!!

Ingredientes:

• 1Kg de ricota fresca;
• 200g (aproximadamente) de farinha de trigo;
• 2 ovos;
• sal a gosto;
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado;
• 1 maço de espinafre cozido (com sal e pimenta) bem espremido - opcional.

Passe a ricota no espremedor de batata ou peneire (mais difícil). Acrescente todos os outros ingredientes e amasse até ficar uma massa ligada; isto é, que você consiga fazer a bolinha do nhoque sem que ela se desfaça, ficando lisa. Caso precise, coloque um pouco mais de farinha de trigo.
Faça as bolinhas com toda a massa e jogue-as em água fervente. Espere até que as bolinhas subam, boiem na água fervente.
Eu não coloco nem sal e nem óleo na água, mas, a receita original manda por de 1 a 3 colheres de manteiga!

O molho original da receita é um molho branco, no entanto, eu também a faço com molho de tomate.

Molho branco:

• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 4 copos de leite;
• 1 copo de creme de leite;
• 1 cubo de caldo Knorr de frango (nunca usei);
• 1 pitada de noz moscada;
• 1 colher (chá) de molho inglês (Acredite! Dá um toque muito especial ao molho)
• sal a gosto.

Inicialmente, derreta a manteiga na panela. Logo em seguida, coloque a farinha de trigo até ela absorver toda a manteiga e dar uma leve dourada. Jogue o leite aos poucos e mexa, se possível, com um fuê porque ele não deixa empelotar. Caso você não tenha esse utensílio, seja muito rápida na hora de misturar o leite em fogo sempre baixo.
Junte o resto dos ingredientes e mexa até formar um caldo grosso. Este molho não fica muito grosso, não! Justamente, para incorporar bastante às bolinhas de ricota.

Molho de Tomate (mega simples):

• cebola;
• alho;
• tomates sem pele;
• cebolinha verde;
• azeite;
• sal a gosto.

Refogue a cebola cortada bem miúda junto com o alho. Acrescente os tomates (também cortados bem miúdos) e os outros temperos. Deixe refogar até cozinhar em fogo médio.
Eu não coloco açúcar no meu molho! Uso das sementes dos tomates para equilibrar o ph (explicação química pra coisa! Rsrsrsrsrsrs...). Mas, é simples assim, mesmo!
Ah! Não precisa colocar água. É só deixar a panela tampada e mexer de vez em quando.
Prontinho! Ponha sobre o nhoque e regue com azeite ao seu gosto!

Omelete com Tudo dentro

Não existe nada pior do que chegar em casa, depois de um dia cheio de trabalho, e não ter nada para comer. Aí, você abre a geladeira e só encontra restos do almoço de ontem e de hoje: uma manteiga, alguns ovos, um ketchup e meia coca-cola (sem gás, por sinal).

Nessas horas, eu recorro para a omelete!

Não gosto de ovo frito, mas, um ovo cozido e uma omelete sempre cai bem!

E o melhor, é que você pode inventar...

Para começar, quebre dois ovos. Dois são suficientes para uma pessoa. Pode acreditar! Bata com um garfo até que a clara e a gema misturem-se bem. Acrescente sal e pimenta a gosto (além de outros temperos de sua preferência), batendo mais um pouco.
Apenas isso basta para uma boa refeição. Porém... você pode criar.

Acrescente o que sobrou do milho do almoço e da carne moída de ontem. Presunto e muçarela também cai bem! Cebola, cheiro verde, pimentão, salsinha, tomate... O que mais você gostar!

Caso você não goste de misturar tudo, faça apenas a omelete com sal e, depois dela pronta, coloque alguns ingredientes no meio e dobre como se fosse um sanduíche.

Para preparar, derreta meia colher (sopa) de manteiga na frigideira para não grudar; coloque a mistura e esparrame ao longo da frigideira para não ficar crua. Tudo em fogo baixo.
Vá "cortando" com a colher, por toda mistura, para que fique bem distribuida. Quando a massa ganhar consistência, vire-a para cozinhar do outro lado. Deixe dourar.

Pronto! Sua omelete está prontinha. Bem rapidinho!!!

Bom apetite!

Dia das Mães com Panquecas

Hoje, foi o dia dos filhos irem para a cozinha. Especificamente, eu, enquanto uma dormia e o outro namorava... Então, resolvi fazer algo diferente do dia a dia, gostoso e simples: panquecas ao molho bolonhesa!

Para a massa, você deve juntar:

• 4 ovos;
• 4 xícaras (chá) de leite;
• 2 colheres (sopa) de margarina;
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado;
• sal a gosto.

Coloque, no liquidificador, os ovos, o leite e a margarina, deixando bater por alguns minutos. Ainda batendo, acrescente a farinha de trigo aos poucos e, em seguida, o queijo ralado e o sal a seu gosto. A massa deve ficar pastosa. Nem muito grossa, nem muito fina.

Se você não tem uma panquequeira como a minha, serve uma frigideira, mesmo. Quanto mais rasa, melhor! Antiaderente, melhor ainda!

A minha panquequeira

Pingue um pouco de óleo na frigideira somente para sujá-la e, assim, não deixar que a massa grude, caso ela não seja antiaderente. Pegue uma concha (dessas para servir feijão), pois, ela vai servir como medida: cada concha será uma panqueca. Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira. Cuidado para que a massa não fique grossa. Quanto mais fina, mais gostosa fica.
Com a panquequeira, basta você molhar a "bundinha" dela (parte convexa), virar e levar ao fogo (parte côncava): ela já é do tamanho exato de uma panqueca, além de deixar a massa finíssima!
Em ambas, frigideira ou panquequeira, você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando. Quando toda a massa se soltar, está no ponto de virar.
Para o recheio e molho:

• 500g de carne moída;
• cebola picadinha ou ralada a gosto;
• 1 colher (de arroz) de óleo;
• 1 tomate cortado em cubos;
• ½ lata de extrato de tomate;
• sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 400g de mussarela fatiada;
• queijo ralado a gosto.

Coloque o óleo em uma panela para dourar a cebola e, depois de dourada, acrescente a carne. Deixe a carne refogar com uma pitadinha de sal, pimenta-do-reino a gosto até dar uma fritadinha. Acrescente, então, o tomate cortado; mexa bem e tampe. Quando chegar na gordura novamente (voltar a fritar), acrescente o extrato de tomate, mexa por 2 minutos e coloque água a gosto: pouca água, molho mais encorpado; muita água, com mais caldo. Contudo, o molho não pode ficar muito grosso para que, no final, as panquecas não fiquem com aspecto seco. Deixe, então, cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos. Quando perceber que o molho estiver engrossando, desligue.
Montando a panqueca:

• Jogue um pouco de caldo do molho no fundo de uma forma de vidro para untar;
• Pegue uma massa de panqueca, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne moída do molho ao gosto (sem caldo, escorrida) e enrole. Repita com todas as outras massas de panquecas e vá colocando na forma untada com o caldo do molho.
• Todas panquecas prontas e já na forma, despeje sobre elas o resto do molho e, depois, polvilhe o queijo ralado.

Leve ao forno para gratinar em fogo médio por, mais ou menos, 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo.
Bon Appétit! Pois, o prato rende, aproximadamente, 15 porções.

Picoca no Micro-ondas

Final de semana em casa, finalzinho de tarde, muita preguiça e uma vontade enorme de comer pipoca foram os ingredientes perfeitos que me fizeram descobrir: milho para pipoca comum arrebenta no micro-ondas! É verdade! E descobri sem consultar nosso amigo Google! Palmas para mim! Bem... Vamos aos fatos.

Como estava com muita preguiça, não queria ficar em pé de frente a um fogão, mexendo a panela até que o milho estivesse afim de estourar. Além de ficar de babá para que não queime? Nananinanão! Sair pra comprar pipoca de micro-ondas? No horário em que estava? Minha preguiça também não deixava.

- Mãe! Arrebenta pra mim?

- Arrebenta, lá, menina! É rapidinho!

- Então, arrebenta, mãe!

- O milho que tem, aí, não arrebenta no micro-ondas, não?

Opa! Na pipoca de micro-ondas, temos a gordura vegetal. A gordura, em alta temperatura, derrete... o que explica as manchas no saco de pipoca. Logo, se eu colocar o milho para pipoca comum em uma vasilha, com óleo comum, vai arrebentar. Será? Fui testar...

Em uma vasilha de plástico (daquelas de sorvete, pois, se não desse certo, minha mãe nem iria notar) coloquei o milho para pipoca comum apenas para cobrir o fundo da vasilha. Nem mais, nem menos! Após colocar uma colher de sopa de óleo comum, tampei a vasilha... Na verdade, não tampei! Cobri para que o milho não passeasse pelo micro-ondas. Pronto! É só colocar no micro-ondas e apertar o botão da opção pipoca. Caso seu micro-ondas não tenha essa opção, é 2min. e 25seg.

Depois, quando tive a chance, corri pra internet para verificar se minha descoberta havia sido única.
Não foi! Mas, aprendi outras formas... Com manteiga, com água... É! Com água! Tudo na mesma medida de óleo que coloquei: uma colher de sopa. O que varia é o tempo de preparo. Sem nenhum tipo de gordura, apenas com água, o tempo é de 4 minutos. Com manteiga, é o mesmo tempo com óleo: 2min. e 25seg... Só para constar! O sal é a gosto... Mas, feita com água, eu tenho a sensação de que acabo usando mais sal do que meu costume.

Bem... A receita não é da vovó. Mas, foi a vovó quem despertou minha descoberta!
Agora, é só degustar com o paladar e com o bolso!