Nhoque de Ricota com Molho de Tomate simples

Para os que não me conhecem, eu sou a versão "leve" deste blog a partir de agora! Rsrsrsrsrs...

É claro que uma comidinha "trash", de vez em quando, tem o seu valor! Então, me responsabilizo em ajudar no quesito "sem peso na consciência no dia seguinte". Ok?!
Fiquei muito feliz ao receber o convite de poder postar minhas experiências comestíveis; e espero não decepcionar ninguém!

Este Nhoque de Ricota é um prato tradicional de fim de ano na familia do meu esposo.

Depois que peguei a receita, fiz algumas alterações as quais deixaram essas bolinhas brancas, que dissolvem na boca, ainda mais gostosas. Divirtam-se!!!

Ingredientes:

• 1Kg de ricota fresca;
• 200g (aproximadamente) de farinha de trigo;
• 2 ovos;
• sal a gosto;
• 4 colheres (sopa) de queijo ralado;
• 1 maço de espinafre cozido (com sal e pimenta) bem espremido - opcional.

Passe a ricota no espremedor de batata ou peneire (mais difícil). Acrescente todos os outros ingredientes e amasse até ficar uma massa ligada; isto é, que você consiga fazer a bolinha do nhoque sem que ela se desfaça, ficando lisa. Caso precise, coloque um pouco mais de farinha de trigo.
Faça as bolinhas com toda a massa e jogue-as em água fervente. Espere até que as bolinhas subam, boiem na água fervente.
Eu não coloco nem sal e nem óleo na água, mas, a receita original manda por de 1 a 3 colheres de manteiga!

O molho original da receita é um molho branco, no entanto, eu também a faço com molho de tomate.

Molho branco:

• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 4 copos de leite;
• 1 copo de creme de leite;
• 1 cubo de caldo Knorr de frango (nunca usei);
• 1 pitada de noz moscada;
• 1 colher (chá) de molho inglês (Acredite! Dá um toque muito especial ao molho)
• sal a gosto.

Inicialmente, derreta a manteiga na panela. Logo em seguida, coloque a farinha de trigo até ela absorver toda a manteiga e dar uma leve dourada. Jogue o leite aos poucos e mexa, se possível, com um fuê porque ele não deixa empelotar. Caso você não tenha esse utensílio, seja muito rápida na hora de misturar o leite em fogo sempre baixo.
Junte o resto dos ingredientes e mexa até formar um caldo grosso. Este molho não fica muito grosso, não! Justamente, para incorporar bastante às bolinhas de ricota.

Molho de Tomate (mega simples):

• cebola;
• alho;
• tomates sem pele;
• cebolinha verde;
• azeite;
• sal a gosto.

Refogue a cebola cortada bem miúda junto com o alho. Acrescente os tomates (também cortados bem miúdos) e os outros temperos. Deixe refogar até cozinhar em fogo médio.
Eu não coloco açúcar no meu molho! Uso das sementes dos tomates para equilibrar o ph (explicação química pra coisa! Rsrsrsrsrsrs...). Mas, é simples assim, mesmo!
Ah! Não precisa colocar água. É só deixar a panela tampada e mexer de vez em quando.
Prontinho! Ponha sobre o nhoque e regue com azeite ao seu gosto!